Cuscuz Vegetariano

Ingredientes

1 xíc. (chá)de cebola ralada

- 4 dentes de alho picados
- ½ xíc. (chá) de azeite
- 2 xíc. (chá) de cenoura ralada
- 2 xíc. (chá) de aspargo fresco picado
- 5 tomates sem pele e sem sementes
- 2 xíc. (chá) de ervilha
- 1 vidro de palmito picado

- 1 lata de milho-verde
- ¼ de xíc. (chá) de salsa picada
- 2 pimentas dedo-de-moça picadas
- 1 xíc. (chá) de azeitona verde picada
- 1 litro de caldo de legumes feito com um tablete
- 3 xíc. (chá) de farinha de milho
- 2 xíc. (chá) de farinha de mandioca em flocos
- 1 col. (sopa) de sal


Modo de fazer
Refogue, em fogo médio, por cinco minutos, acebola e o alho em ¼ de xícara (chá) de azeite. Junte a cenoura e o aspargo e misture por mais cinco minutos. Adicione o tomate, a ervilha, o palmito e o milho e deixe no fogo por três minutos. Acrescente a salsa, a pimenta e a azeitona e mexa bem. Misture o caldo de legumes e as farinhas e espalhe a mistura. Despeje o restante do azeite juntamente com o sal e termine de refogar.



Valor Calórico: 120 calorias
Rendimento: 20 porções
Tempo média de preparo: 35 minutos

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