Quindim ou pudim de coco

Ingredientes:
250 g coco
400g açúcar
1 xícara água
4 ovos
4 gemas

Preparação:

Numa caçarola junte a água e o açúcar.
Leve ao fogo a ferver durante 3 minutos.
Desligue e junte o coco.
Deixe esfriar e junte os ovos inteiros e as gemas.
Misture muito bem.
Unte uma forma com manteiga e açúcar.
Coloque o preparado na forma e leve ao forno, em banho-maria, a 180º durante cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido.
Para levar ao forno em banho-maria coloque um tabuleiro no forno com água quente e coloque a forma lá dentro.
Deixe cozinhar assim.
No final deixe esfriar o pudim ainda dentro do tabuleiro com a água. Só quando a água esfriar é que se retira a forma e se desenforma.


Valor Calórico: 510 K
Tempo média de preparo: 1 hora e meia

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