INGREDIENTES
Para o caramelo:
150 g de açúcar
12 c. (de sopa) de água
2 gotas de sumo
de limão
Para o pudim:
11 de leite
200 g de açúcar
12 ovos
1 dl de anis

Prepare o caramelo, levando ao lume o açúcar com a água e as gotas de limão. 
Mexa bem até atingir o ponto. 
Barre uma forma com este caramelo e deixe arrefecer. 
Entretanto leve ao lume o leite com metade da quantidade de açúcar. Bata o restante açúcar com os ovos. 
Verta o leite sobre os ovos, mexendo sempre, e adicione também o anis. Passe o creme obtido por um passador e verta sobre a forma já caramelizada. 
Leve ao forno em banho-maria por cerca de 50 minutos, à temperatura de 150 graus.